La Cannelle de Ceylan, du latin Cinnamomum Zeylanicum Verum, est utilisée en Asie du Sud depuis des millénaires pour ses arômes chauds et épicés, et pour ses propriétés antiseptiques, antivirales, antibactériennes.
Depuis le Moyen-Âge, elle s’est imposée en Europe comme une épice incontournable, en particulier lors des fêtes de Noël.
La Cannelle de Ceylan différente de la Cassia, du latin Cinnamomum Cassia, qui est cultivée en Chine, et dont les arômes sont beaucoup moins subtils et qui possède moins de propriétés thérapeutiques.
Notre véritable Cannelle de Ceylan bio provient du Sri Lanka, et s’obtient par séchage de l’écorce du cannelier. Réduite en poudre, elle dégage un arôme incroyable, qui parfumera aussi bien vos plats sucrés et salés que vos boissons (vin chaud, punch, cocktails…).
Elle se marie parfaitement avec la pomme, l’ananas, la poire, l’orange, le chocolat, les courges ou encore les plats orientaux…
Conservez la dans un endroit sec et frais, à l’abris de la lumière. La cannelle ne se périme pas, mais nous conseillons une utilisation dans les 24 mois pour conserver toute l’intensité de ses arômes.
