Originaire du Mexique, le Cacao a conquis le monde. Autrefois considéré comme un produit d’une extrême noblesse, il était utilisé dans les rituels sacrés des peuples Olmèques, Mayas et Aztèques. Il est aujourd’hui principalement consommé sous une forme que nous connaissons tous : le chocolat. Pourtant, dans la culture maya, le cacao se consomme seul, ou mélangé à d’autres épices comme la cannelle, le piment.
C’est ce cacao brut, intact, que nous vous proposons de découvrir avec cette Fève de Cacao Bio entière torréfiée du Pérou. La fève de cacao torréfiée possède un goût brut, intense, amer, aux notes de fruits rouges.
Comment consommer des fèves de cacao ?
Tout d’abord, telles quelles ! Sous la dent, ces petites fèves laissent exploser leur saveur et leur craquant. Leur puissance aromatique fait d’elles un excellent coupe-faim, idéal comme snacking healthy et gourmand en cas de petit creux. Elles sont par ailleurs riches en vitamines et oligoéléments, et ont de fortes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Et en pâtisserie?
Concassées ou râpées, elles apportent une superbe texture à vos réalisations. Imaginez quelques morceaux de cacao brut parsemés sur un dessert chocolaté : brownie, fondant, cookies… les possibilités sont multiples.
Vous pouvez également en ajouter directement à l’intérieur de vos réalisations en incorporant le cacao concassé dans une crème, une sauce, une ganache, une pâte à gâteau, ou même un chocolat chaud !
Conservez les dans un endroit sec et frais, à l’abris de la lumière. Le cacao ne se périme pas, mais nous conseillons une utilisation dans les 24 mois pour conserver toute l’intensité de ses arômes.
