Le sucré vanillé… qui n’en a pas un sachet qui traîne au fond d’un placard ?
Aujourd’hui, nous vous proposons de re-découvrir ce produit avec une qualité d’exception : un sucre Muscovado de l’île Maurice, sublimé par de véritables morceaux de vanille gourmet de Madagascar.
Le sucre Muscovado est le sucre de canne le moins raffiné et le plus aromatique de tous. Sa forte teneur en mélasse lui confère un goût doux et prononcé de réglisse, de sirop d’érable et de caramel. Ce sucre brut est riche en vitamines (A, B3, B5, B6…) et en sels minéraux (potassium, magnésium, calcium). Très sensoriel, le sucre Muscovado a une texture de sable fondant et cristallise parfois suivant les écarts de température.
À ce sucre d’exception, nous avons ajouté de véritable morceaux de vanille Bourbon de Madagascar. Comme vous le savez, nous privilégions l’excellence pour notre vanille, et chaque gousse est minutieusement inspectée avant de vous êtes proposée. Vous vous demandez peut-être ce qu’il advient des gousses imparfaites ? Maintenant, vous le savez ! Elles sont coupées en morceaux avant de rejoindre notre sucre Muscovado ! Nous les laissons ainsi macérer plusieurs mois, afin de vous proposer un produit fini d’exception, mêlant douceur et puissance.
Dans quelle recette utiliser ce sucre vanillé ?
Notre sucre muscovado vanillé est polyvalent. Saupoudrez-le sur des crêpes, un gâteau, dans une boisson chaude… Vous pouvez également l’incorporer directement à vos préparations sucrées (pain d’épice, babka, génoises et pâtes diverses). Les morceaux de vanille sont évidemment comestibles et vous permettront de la découvrir sous un nouvel angle.
Enfin, n’ayez pas peur de le laisser s’exprimer dans des mélanges sucré-salé comme des côtes de porc caramélisées ou des oignons confits.
Conservez-le dans un endroit sec et frais, à l’abris de la lumière. Les saveurs de votre sucre Muscovado vanillé continueront de se développer au fil des mois !
