Le suprême de vanille. La quintessence de l’arôme.
15 grammes de pure intensité, concentrés dans ce petit écrin.
Certains l’appellent coeur de vanille, perle de vanille, ou encore caviar de vanille.
A l’opposé des pâtes de vanille de grande surface, le suprême de vanille est un produit d’exception, le plus puissant de tous d’un point de vue aromatique.
Son pouvoir aromatique est si intense, si précis, qu’il tend aujourd’hui à voler la vedettes aux gousses entières auprès des plus grands chefs.
Il se compose d’un savant mélange de grains de vanille et d’un puissant concentré de vanille bourbon.
Les gousses de vanille utilisées pour sa préparation proviennent exclusivement de Madagascar.
Conseils d’utilisation : Le suprême de vanille est idéal pour toutes vos préparations sucrées : gâteaux, flans, crèmes, yaourts, glaces, biscuits, entremets et autres desserts, avec ou sans cuisson.
Nous le déconseillons dans la cuisine salée ou en rhum arrangé, pour lesquels des gousses de vanille entières seront plus adaptées.
Pour utiliser votre suprême de vanille, rien de plus simple : incorporez-en quelques grammes dans votre préparation à l’aide d’une cuillère à café, et le tour est joué.
Le dosage suggéré est de 0,2 à 0,3%, soit seulement 2 à 3 grammes par litre de préparation.
Contrairement aux gousses de vanille, le suprême ne requiert pas d’être chauffé, ni de macérer pendant un certain temps pour diffuser ses arômes.
Notre suprême de vanille vous est proposé dans une boîte en aluminium doré au format 15 g. Conservez le dans un endroit sec et frais, à l’abris de la lumière. Le suprême de vanille ne se périme pas, mais nous conseillons une utilisation dans les 24 mois pour conserver toute l’intensité de ses arômes.
