La baie rose présente douceur et saveurs exceptionnelles en bouche
Découvert en Amérique du Sud, ce faux poivrier a été rapporté sur l’île de Madagascar au XIXe siècle. Concassées ou entières, ces baies roses au parfum résineux, s’associent à du saumon, du foie gras, une soupe de carotte ou des tagliatelles de courgettes.
Comment utiliser les baies roses ?
Chez Terre Exotique, à force de tester de nouveaux poivres et de nouvelles épices, la baie rose était devenue un classique de la cuisine que l’on ressortait uniquement pour la saupoudrer sur le poisson. C’était sans compter un jour de testing autour des poivres et des baies, où nous avons définitivement tous adopter l’astuce suivante : concasser grossièrement avant de la déposer sur une tartine de fromage frais et de saumon fumé.
La baie rose se marie à merveille avec vos poissons, mais également avec les fromages.
