Le gingembre est un rhizome, issu de la même famille que le curcuma. Il lui ressemble d’ailleurs fortement d’un point de vue visuel, si bien qu’ils sont souvent confondus ! Leur second point commun ? Ils sont tous-deux bourrés de propriétés vertueuses pour notre santé.
Quelle sont les propriétés du gingembre ?
Comme de nombreux super-aliments, le gingembre possède des vertus anti-inflammatoires et antioxydantes. Il prévient et atténue également les nausées, en particulier le mal des transports, ainsi que les migraines. Le gingembre est utilisé dans la médecine chinoise pour pallier des dizaines d’autres maux tels que l’asthme, les hémorroïdes, le cholestérol ou encore les problèmes biliaires et pancréatiques. Enfin, on prête à son principe actif, le gingérol, des vertus aphrodisiaques.
Le gingembre en cuisine
La saveur du gingembre est caractéristique. Son parfum frais, citronné, vient complimenter des notes chaudes et piquantes.
Il est très populaire dans de nombreuses cuisines exotiques, en particulier la cuisine indienne. Notre gingembre bio se marie particulièrement bien au poulet, au porc. En pâtisserie, il permet de réaliser de délicieux biscuits et pains d’épices. Enfin, le gingembre permet de réaliser de délicieux jus et infusions détox.
Conservez le dans un endroit sec et frais, à l’abris de la lumière. Le gingembre ne se périme pas, mais nous conseillons une utilisation dans les 24 mois pour conserver toute l’intensité de ses arômes.
