La nouvelle harissa Terre Exotique : une recette intense, parfumée et artisanale
Découvrez la nouvelle harissa Terre Exotique : une pâte de piment subtilement relevée, enrichie d’épices, de tomates séchées et d’huile d’olive. Un condiment méditerranéen savoureux, aussi intense qu’aromatique, à intégrer dans toutes vos préparations salées.
Comment utiliser la harissa en cuisine ?
Polyvalente, cette harissa peut être utilisée comme condiment, marinade, base de sauce ou assaisonnement. Incorporez-la dans vos couscous, tajines, légumes rôtis, pâtes, sandwichs ou sauces pour relever vos plats d’une note fumée, citronnée et chaleureuse. Elle s’utilise aussi bien à chaud qu’à froid.
Quelques suggestions pour utiliser la harissa
– Houmous à la harissa : ajoutez une cuillère à soupe de harissa à votre houmous pour un twist épicé et ensoleillé ;
– Œufs brouillés à la harissa : incorporez-en une noisette juste avant la fin de la cuisson pour des œufs relevés et fondants ;
– Marinade pour brochettes de poulet : mélangez harissa, jus de citron, huile d’olive, ail et yaourt grec avant de faire mariner votre viande ;
– Gnocchis aux légumes rôtis et sauce harissa : liez une poêlée de légumes grillés avec une cuillère de harissa délayée dans un peu d’eau de cuisson ;
– Mayonnaise ou yaourt à la harissa : pour accompagner des frites, des légumes croquants ou des viandes grillées.
Un profil aromatique complexe et équilibré
Cette harissa artisanale se distingue par la richesse de ses arômes : la douceur fumée du pimenton (paprika espagnol), la chaleur du piment oiseau, la rondeur des tomates séchées, les notes grillées du cumin et du paprika, et une pointe d’acidité apportée par le citron et le vinaigre balsamique. Une pâte de caractère, relevée mais équilibrée, longue en bouche, sans excès de piquant.
La harissa, l’épice maghrébine aux racines tunisiennes
La harissa a des racines profondes dans la cuisine du Maghreb, et son origine est souvent attribuée à la Tunisie. Ce condiment épicé tire son nom de l’arabe « harasa, » signifiant « écraser » ou « malaxer, » ce qui fait référence au processus de préparation des piments. Traditionnellement, la harissa était concoctée à la main en écrasant des piments rouges forts avec d’autres épices.
La harissa, avant tout Tunisienne
Berceau des civilisations les plus prestigieuses et des principales religions monothéistes, la Tunisie a été un carrefour de civilisations qui ont progressivement marqué sa culture. La harissa est issue de l’arabe harasa qui signifie « broyer », « piler ». C’est une pâte incontournable de la cuisine tunisienne. Pour l’obtenir, on sèche les piments au soleil, puis on les broie en ajoutant du cumin, de la coriandre, de l’ail et du sel.
Informations complémentaires
Prix/kg 78,82
Allergène Sulfites / Sulphites
Pays d’origine FRANCE
Ingrédients huile d’olive, tomate séchée, paprika et piments (11.7%), oignon,
ail (SULFITES), coriandre, cumin, carvi, jus de citron, vinaigre
balsamique (SULFITES), sel, sucre.
Valeurs nutritionnelles VN Energie pour 100 g (energy for 100g) : 1105 kJ / 268 kcal
VN Matière grasse (fat) : 23 g
Dont acide gras saturés (of which saturated fat) : 2.7 g
VN Glucides (carbohydrate) : 9.4 g
Dont sucres (of which sugars) : 3.9 g
VN Protéines (protein) : 8.5 g
Vn Sel (salt) : 3.3 g
Contenance 85g
TRACES EVENTUELLES D’ALLERGÈNES céleri, sésame, moutarde, fruits à coques.
