PRODUIT EN QUANTITÉ LIMITÉE, CE MIEL D’EXCEPTION EST VENDU DANS UNE SÉLECTION D’ÉPICERIES FINES EXCLUSIVES ET SUR LE SITE INTERNET DU DOMAINE DE LEOS.
CARACTÈRE
Le miel de fleurs M de LEOS est un miel arômatique et savoureux avec une belle longueur en bouche, qui porte l’esprit d’excellence, l’authenticité et le caractère «originel» des produits du DOMAINE DE LEOS. C’est un miel délicat au goût sub- til, doux mélange des fleurs de nos prairies mellifères assemblées à des arômes de lavande typiques de la Provence.
ACCORDS GASTRONOMIQUES
Le miel peut être dégusté sur des tartines, dans des préparations ou en accom- pagnement de confiseries ou de certains mets comme les boissons chaudes ou les desserts (pâtisseries, salades de fruits, glaces, yaourts,…)
TERROIR ET RÉCOLTE
Le miel est issu de ruches implantées dans notre domaine de L’Isle-sur-la- Sorgue et dans le luberon sur des terrains non cultivés ou cultivés sans engrais chimiques ni pesticides. Les abeilles, dont le rôle est essentiel pour la biodiver- sité et le bon équilibre de l’écosystème de la propriété, se nourrissent des fleurs que nous semons pour elles. Certifié « Haute Valeur Environnementale 3A », le DOMAINE DE LEOS est en conversion BIO.
RACE D’ABEILLES
Essentiellement Buckfasts et «caucasiennes». Les «Buckfasts» sont une race d’abeilles très douces, peu essaimeuses et très productives. Les abeilles dites «caucasiennes» ou abeilles grises, sont aussi très travail- leuses et produisent beaucoup de cire et de miel d’une qualité supérieure en partie grâce à la longueur de leur langue.
INFORMATIONS TECHNIQUES
Texture : obtenu par brassage, le miel ne cristallise pas et garde toujours sa consistance crémeuse et onctueuse, ce qui permet de le tartiner facilement.
Couleur : claire et jaune doré à la récolte, elle blanchit sous l’effet du brassage et de la cristallisation.
Goût : aromatique et savoureux avec une belle longueur en bouche.
Parfum : typé, très agréable aux arômes délicats et fruités.
Conservation : excellente. Sur le plan alimentaire, on peut conserver un pot de miel de lavande deux ans mais pour qu’un miel conserve toutes ses propriétés, il faut qu’il soit mis à l’abri de l’humidité et de la chaleur et surtout des rayonnements UV.
