L’ail noir, véritable or noir
Longuement confit, cet ail en chemise possède une texture charnue et un goût sucré proches d’une pâte de fruit. Sain et digeste, il se substitue à l’ail et sublime de nombreux plats du quotidien, ou se mange au naturel.
Utilisation culinaire de l’ail noir
En cuisine, TOUT peut se faire avec l’ail noir. Il révolutionne la cuisine avec une facilité déconcertante.
Quelques suggestions pour utiliser l’ail noir dans votre cuisine
Bien que sa saveur soit plus complexe et plus délicate, l’ail noir s’utilise de la même manière que l’ail classique. Sa douceur enveloppante et déroutante en étonnera plus d’un !
Il se marie aussi bien dans les soupes et les salades que sur des tartines grillées ou sous forme d’aïoli avec de la volaille ou du poisson. L’ail noir mêlé à une sauce tomate pour pizzas ou pâtes ravira vos papilles. Vous pouvez également l’ajouter dans un risotto aux champignons ou dans la préparation de champignons farcis. En effet, l’ail noir s’associe à la perfection avec les champignons et particulièrement avec les shiitakés. Il s’accorde à merveille avec les sauces, les marinades ou dans le jus de cuisson d’une viande. Pressé dans un écrasé de pommes de terre, l’ail noir sublimera avec finesse la pomme de terre.
La douceur de l’ail noir lui permet de s’associer avec des préparations sucrées en tout genre. En effet, il parfumera subtilement tous vos desserts à base de chocolat mais également dans votre confiture maison ou une préparation à base de fruits.
