L’aneth ciselée, l’alliée idéale pour vos plats de poisson
Épice nationale en Scandinavie, elle parfume harengs, truites et saumons façon gravlax. Ces feuilles finement ciselées relèveront parfaitement poissons en papillotes, vinaigrettes maison et marinades. Préférez l’ajouter en fin de cuisson car elle ne résiste pas à l’ébullition.
Comment utiliser l’aneth ciselée dans votre cuisine ?
Utilisez-la en condiment dans vos sauces à la crème, vos vinaigrettes ou vos marinades. Son parfum subtil se marie particulièrement bien avec les poissons et fruits de mer, que ce soit en saupoudrant des filets avant la cuisson ou en incorporant l’aneth dans des sauces d’accompagnement. Testez-la dans des plats à base de produits laitiers tels que les fromages frais, les yaourts et les sauces au yaourt.
Quelques idées recettes pour utiliser l’aneth ciselée :
– Saumon à l’aneth : cuisez des filets de saumon au four ou à la poêle, puis garnissez-les généreusement d’aneth fraiche hachée. Servez avec une sauce à la crème citronnée pour une combinaison parfaite de saveurs ;
– Pommes de terre rôties à l’aneth : coupez des pommes de terre en quartiers, assaisonnez-les avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et de l’aneth, puis faites-les rôtir au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes ;
– Tzatziki à l’aneth : préparez une sauce tzatziki en mélangeant du yaourt grec, du concombre râpé, de l’ail émincé et de l’aneth. Servez avec des crudités ou en accompagnement de viandes grillées ;
– Poulet grillé à l’aneth : assaisonnez des poitrines de poulet avec du sel, du poivre et de l’aneth, puis faites-les griller. Servez avec une sauce à l’aneth citronnée ;
– Risotto à l’aneth : ajoutez de l’aneth finement hachée à un risotto crémeux pour une saveur fraîche et herbacée ;
– Légumes vapeur à l’aneth : cuisinez des légumes comme des carottes, des courgettes ou des haricots verts à la vapeur, puis assaisonnez-les avec du beurre fondu, du sel et de l’aneth.
