L’ail des ours, trésor de la forêt
L’ail des ours aussi appelé ail sauvage ou ail des bois, est une plante herbacée vivace de la famille des Amaryllidacées comme l’échalote. Il s’agit donc d’une plante à bulbe dont le nom botanique est Allium ursinum. L’ail des ours tient son nom du fait que les ours, à la fin de leur hibernation recherchent cette plante afin de se purger.
Un peu d’histoire
Les légendes autour de l’ail des ours
Autrefois, l’ail des ours était considéré comme une plante magique ! On disait que si une femme enceinte mettait de l’ail des ours dans ses poches, la naissance de son enfant serait protégée. La seconde légende autour de l’ail des ours est une explication à son nom. D’après une légende de montagne, l’ail des ours serait la première chose que les ours mangeraient en sortant de leur hibernation, symbole de l’arrivée du printemps.
La fleur de sel de Madagascar et son histoire
Le surnom de l’Île de Madagascar est « l’Afrique aux yeux d’Asie ». Ses salines se trouvent loin de toute pollution, à Ifaty, au sud-ouest de l’île. Depuis toujours, la fleur de sel d’Ifaty est récoltée par les Vezo, ethnie de pécheurs vivant de ce côté de l’île. À l’origine, cette ethnie vivait de la pêche, mais peu à peu les ressources de l’île ont diminué, de ce fait, ils se sont mis à récolter la fleur de sel d’Ifaty, pure et immaculée, car eux seuls possèdent le savoir-faire de cette récolte.
Informations complémentaires
Allergène Absence
Pays d’origine Madagascar
Ingrédients fleur de sel, ail des ours (5,6%).
Valeurs nutritionnelles VN Energie pour 100 g (energy for 100g) : 45 kJ / 11 kcal
VN Matière grasse (fat) : 0.2 g
Dont acide gras saturés (of which saturated fat) : 0 g
VN Glucides (carbohydrate) : 1.6 g
Dont sucres (of which sugars) : 1.6 g
VN Protéines (protein) : 1.2 g
Vn Sel (salt) : 88.8 g
